A dica de hoje é um artigo publicado na Revista Desenvolve, vol.11, n. 2. jul. -dez. 2022, do meu orientando Silva, Hugo Augusto. RESUMO: O avanço tecnológico e a facilidade de acesso à informação têm redesenhado o ambiente dos negócios e a relação entre empresas e consumidores. Logo, compreender a jornada de consumo torna-se indispensável para… Continuar lendo Jornada do consumidor a partir da análise de uma empresa de food service
Tag: Foodservice
Pesquisa de satisfação de cliente VEG & TAL
Um TCC sobre pesquisa de satisfação de 2021!!! Entender o que os clientes pensam e sentem em relação à empresa com o auxílio dos conhecimentos e ferramentas disponíveis hoje para a área do marketing é muito relevante. Também a pesquisa de satisfação é de suma importância para os gestores que querem conhecer melhor o seu… Continuar lendo Pesquisa de satisfação de cliente VEG & TAL
Compra via Google Maps: a aposta do Delivery Center para ‘fisgar’ o consumidor
A fome bate e o cliente digita no Google Maps o nome do seu restaurante preferido. Além dos endereços mais próximos, ele também lê a frase “faça seu pedido”. Clicando nela, navega pelo cardápio, escolhe o prato e finaliza o pagamento pelo Google Pay, tudo sem precisar sair da plataforma. A rapidez e a praticidade… Continuar lendo Compra via Google Maps: a aposta do Delivery Center para ‘fisgar’ o consumidor
O caminho do sucesso em operação Dark Kitchen
Desde 2017 no mercado brasileiro de foodservice, o termo dark kitchen ganhou espaço nas discussões dos empreendedores, gestores e líderes de negócios de alimentação fora do lar como mais um modelo de operação. Alguns entusiasmados e arrojados, outros ainda defendendo que não atenderia ao seu modelo de negócios. O ano de 2018 foi marcado pelo lançamento de… Continuar lendo O caminho do sucesso em operação Dark Kitchen
O novo status do delivery em foodservice
Conveniência é a palavra de ordem. Por ser a máxima para o consumidor, o delivery assume papel fundamental na concretização dessa promessa no mercado de foodservice. Segundo dados da pesquisa Crest, em 2017 o delivery representou 7% do faturamento dos negócios de alimentação fora do lar. Num mercado caracterizado pela pulverização, o gráfico abaixo destaca… Continuar lendo O novo status do delivery em foodservice
O maior risco para os shopping centers é calcular errado a velocidade da mudança
Os temas discutidos esse ano na RECON, maior evento da indústria de shopping centers, que aconteceu essa semana em Las Vegas, nos Estados Unidos, não deixam dúvida: os shoppings já começaram a sua trajetória de transformação. Para começo de conversa, a própria necessidade de reinvenção do conceito dos shopping centers foi abertamente debatida no encontro… Continuar lendo O maior risco para os shopping centers é calcular errado a velocidade da mudança
O olhar de foodservice no NRF 2019
Restaurante no rooftop da Restoration Hardware Participar do NRF Retail’s Big Show, principal evento internacional de varejo, realizado de 13 a 15 de janeiro desse ano, me trouxe a visão de novas e consistentes oportunidades para os operadores PROFISSIONAIS do mercado de foodservice. E eu coloco em caixa alta e grifado porque há uma tendência… Continuar lendo O olhar de foodservice no NRF 2019
O varejo de serviços deixa de ser coadjuvante nos shopping centers
Antes confinados a áreas específicas, o varejo de serviços começa a avançar nos corredores dos shoppings e aumentar sua participação no mix. Algumas redes de franquias e de varejo pegaram o boom deste fenômeno no Brasil e tiveram terreno fértil para crescer nestes centros comerciais. De acordo com a Associação Brasileira de Shopping Centers (ABRASCE),… Continuar lendo O varejo de serviços deixa de ser coadjuvante nos shopping centers
Com a boca cheia
O setor de alimentação fora do lar, também conhecido com Foodservice, tem crescido sua participação no conjunto do consumo de alimentos em todo mundo. No Brasil esse segmento representava 24,1% dos dispêndios com alimentos em 2002 e em 2013, estima-se que tenha chegado a 32,9% como resultado das profundas e amplas mudanças que ocorreram, onde… Continuar lendo Com a boca cheia
Modalidades de Marketing e Consumo 